隔夜人參水是否適宜飲用，需要根據實際狀況進行詳細分析，需要嚴格遵醫(yī)囑用藥。
人參具有多種健康效益，包括補充氣血、提神醒腦、促進唾液分泌和緩解口渴，以及滋潤陰液和肺部。用人參泡酒或制成湯劑，是中醫(yī)臨床常用方法之一。在醫(yī)生的建議和指導下，將人參泡在水中飲用，這對于心悸、健忘、胸悶、氣短、圍絕經期綜合征、神經衰弱、口舌生瘡、咽喉腫痛、牙齦腫痛等癥狀都是適用的。不過，人參不宜久放，最好是當天就喝。如果人參水在隔夜后被放入冰箱進行密封儲存，并且沒有出現變質現象，第二天通常是可以正常飲用的。另外，由于人參水所含成分復雜，所以不宜長期存放，否則對人體有害。但是，如果存放過夜的地方溫度過高，人參水容易變質，主要表現為異味、變色等癥狀。在這種情況下，通常不建議繼續(xù)飲用，因為變質的人參水不僅會大量流失藥效，飲用后還可能導致患者出現腹痛、腹瀉、惡心、嘔吐等不適癥狀。
患者在服用人參水之前需要注意觀察其是否變質，以免影響自己的身體健康。