今天是我國衛(wèi)生部門確定的“全國高血壓日”。據(jù)有關(guān)資料表明，我國現(xiàn)有高血壓患者達(dá)1.2億，在世界居于首位。除此之外，我國還有5000萬人血壓偏高，并且每年新發(fā)病人數(shù)就約有200萬。醫(yī)學(xué)界認(rèn)為，鹽的攝入量長期偏高是導(dǎo)致高血壓的主要原因之一。目前，我國每人每日平均食鹽攝入量為16至20克，致使心腦血管病發(fā)病率高達(dá)8％。因此，了解鹽是人類有效防治高血壓的基礎(chǔ)。鹽是人類延續(xù)生命的必需品，具有調(diào)節(jié)*內(nèi)水分的均衡和分布，維持體液平衡的作用，適量攝取食鹽有益于健康。普通食鹽，又稱“咸鹽”，其化學(xué)成份是氯化鈉，屬高鈉低鉀鹽。早在5000多年以前，我國人民就已用海水制鹽。關(guān)于鹽的功用，我國古籍多有記載。如說鹽有“引火下行，潤燥祛風(fēng)”之功、有“擦牙固齒、清熱滲濕”之效，以及“專治腳氣”等等。到了現(xiàn)代，鹽的用途更加廣泛，據(jù)有關(guān)部門的統(tǒng)計，已達(dá)1.4萬種之多，食品、化工、冶煉、陶瓷、玻璃、醫(yī)藥等工業(yè)均離不開鹽。近年來，我國政府為預(yù)防危害人民健康的碘缺乏病，強制實行了全民食鹽加碘。目前，鹽作為國家專營商品，加碘鹽也是由政府指定的鹽業(yè)公司生產(chǎn)的，以保證提供給人們質(zhì)量合格的碘鹽。鹽相伴人類走過悠悠歲月。在人類文明的發(fā)展中，人們對鹽的另一面也有了新的認(rèn)識。專家認(rèn)為，長期食鹽過量，會導(dǎo)致高血壓、中風(fēng)、冠心病等心腦血管疾病。世界衛(wèi)生組織建議，健康人通過飲食攝取的最佳鹽量，每人每日不應(yīng)超過6克。如果能長期保持?jǐn)z入的食鹽量低于6克，可使25歲至55歲人群的收縮壓降低9毫米汞柱，到55歲時冠心病死亡率可減少16％。因此，有關(guān)專家提出：“遠(yuǎn)離高血壓，從限鹽開始�！贝送猓瑖�外的多項*和動物試驗證實，白內(nèi)障的發(fā)生和食鹽攝入過多有關(guān)，專家認(rèn)為，清淡飲食有助于老年人防止白內(nèi)障。隨著社會的文明與進(jìn)步以及人們生活水平的提高，近年來市場上食用鹽的種類日益增多。諸如低鈉鹽、調(diào)味鹽、麻辣鹽、胡椒鹽、湯料鹽、保健鹽等五花八門，含鹽的佐餐食品琳瑯滿目，人們可以在多種選擇中去豐富生活情趣。俗話說“眾口難調(diào)”，或咸或淡并無大礙。但是，別忘了食鹽的攝取應(yīng)有科學(xué)和健康的概念。守住家中的“鹽罐子”，保證健康的每一天。