隨著人們生活水平的提高，飲食結(jié)構(gòu)也發(fā)生了很大的改變。在過(guò)去，人們的飲食習(xí)慣主要以粗茶淡飯為主，以谷類、蔬菜、豆類和適量的肉類為主要食物。這種飲食結(jié)構(gòu)有利于保持健康，適合中國(guó)人的體質(zhì)。然而，現(xiàn)代人的飲食習(xí)慣卻幾乎完全相反。

　　現(xiàn)代人的飲食習(xí)慣變得越來(lái)越肉食化，大魚大肉從偶爾的節(jié)日食物變成了日常的主食。隨之而來(lái)的是膽固醇攝入的劇增。冠心病專家表示，冠心病是吃出來(lái)的。身體內(nèi)膽固醇過(guò)高是導(dǎo)致冠心病的重要因素之一。當(dāng)血液中的低密度脂蛋白膽固醇無(wú)法及時(shí)代謝時(shí)，就會(huì)在血管壁中堆積和阻塞血管腔，最終導(dǎo)致冠心病的發(fā)生。而絕大多數(shù)膽固醇來(lái)自油炸食品、蛋黃、海鮮、動(dòng)物油和各種肉類食品。

　　長(zhǎng)期過(guò)量攝入膽固醇會(huì)大大增加冠心病的風(fēng)險(xiǎn)。隨著人們生活水平的提高，他們?cè)絹?lái)越喜歡吃美味的食物，但這些食物往往富含膽固醇，如海鮮、動(dòng)物油、肉類和油炸食品。這種美味的誘惑使得很多人沉迷其中，每一餐都離不開肉類。過(guò)去，人們的飲食結(jié)構(gòu)有利于保持健康，但現(xiàn)代人的飲食結(jié)構(gòu)幾乎與健康相悖，導(dǎo)致身體無(wú)法適應(yīng)。

　　專家表示，膽固醇的攝入量是否過(guò)多與每個(gè)人的日常運(yùn)動(dòng)量和年齡有關(guān)。只要能平衡身體的消耗，就不會(huì)對(duì)健康造成傷害。然而，根據(jù)現(xiàn)在人們的飲食狀況來(lái)看，富含膽固醇的食物的攝入量已經(jīng)達(dá)到甚至超過(guò)體力勞動(dòng)所需的攝入量，嚴(yán)重超標(biāo)。

　　為了預(yù)防冠心病的發(fā)生，我們應(yīng)該改變飲食結(jié)構(gòu)，多吃五谷雜糧，少吃大魚大肉。專家建議以全谷物、蔬菜和豆類為主要食物，適量攝入雞蛋和瘦肉，每人每天一個(gè)雞蛋或一到兩份瘦肉即可滿足身體對(duì)膽固醇的需求。此外，人們還應(yīng)該盡量少去餐館就餐，因?yàn)楹芏嗖宛^在烹飪時(shí)都會(huì)添加動(dòng)物油來(lái)增加菜肴的味道。

　　在我們的日常生活中，我們應(yīng)該注重科學(xué)補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)。營(yíng)養(yǎng)的攝入應(yīng)該注重糖、蛋白質(zhì)、脂肪和各種維生素的平衡，注重?cái)z入和消耗的平衡。身體內(nèi)營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩的積累是垃圾，為冠心病的發(fā)生奠定了基礎(chǔ)。因此，我們的日常飲食應(yīng)該清淡，多吃粗糧和蔬菜，保持健康的飲食習(xí)慣。只有健康的飲食結(jié)構(gòu)才能幫助我們預(yù)防冠心病的發(fā)生。