根據(jù)自己的喜好和需要對蔬菜的味道、口感、營養(yǎng)和功效進行調(diào)配非常有必要，美國癌癥學(xué)會最近提出了“5 a day蔬菜搭配法”，建議人們每天吃紅色、黃色、綠色、紫色、白色共5種顏色的蔬果制成的沙拉。參考專家的建議，您就能自己搭配出最適合自己身體情況的藥效食譜，吃出最健康的“藥用”蔬菜來。

紅色的藥用蔬果

這部分蔬菜發(fā)揮藥效的成分主要是茄紅素和花青素。

代表蔬菜是甜菜、番茄、胡蘿卜、紅辣椒。

代表水果是蘋果、草莓、西瓜、石榴、櫻桃。

主要功能是預(yù)防癌癥、增強記憶力、減輕疲勞和穩(wěn)定情緒。

黃色的藥用蔬果

這類蔬菜的“藥效”成分是維生素C和類胡蘿卜素。

代表蔬菜是南瓜、胡蘿卜、紅薯、香瓜。

代表水果是橘子、桃子、橙子、柿子、杏、菠蘿、檸檬、芒果、木瓜。

主要功能是預(yù)防胃病、預(yù)防癌癥、保護視力、提高免疫力、強化心血管系統(tǒng)功能。
 

綠色的藥用蔬果

這類蔬菜的“藥效”成分是葉黃素。

代表蔬菜是甘藍、薺菜、菠菜、卷心菜、蘆筍、菜花、豌豆、黃瓜。

代表水果是獼猴桃、酸橙、鱷梨、青葡萄、青蘋果。

主要功能是預(yù)防癌癥、保護視力、幫助消化、堅固骨骼。

紫色的藥用蔬果

這類蔬菜的“藥效”成分是花青素和多酚。

代表蔬菜有茄子、紫甘藍。

代表水果是葡萄、李子、葡萄干、李子干、無花果。

主要功能是預(yù)防癌癥、增強記憶力。
 

白色的藥用蔬果

這類蔬菜的“藥效”成分是蒜素和硒。

代表蔬菜有蘑菇、菜花、洋蔥、大蒜、生姜。

代表水果是香蕉、梨、白桃。

主要功能有預(yù)防癌癥、強化心血管系統(tǒng)功能、降低膽固醇。