解讀吃粗糧吃出來(lái)的腎結(jié)石！隨著生活水平的提高，營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩已經(jīng)不是什么新鮮問(wèn)題了，營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩導(dǎo)致的肥胖、高血壓、高血脂等疾病也已為人們所熟知，可另外一種疾病卻被人們所忽視———這就是結(jié)石。近年來(lái)，不僅各種結(jié)石的發(fā)病率連年攀升，且平均發(fā)病年齡也有下降之勢(shì)。

結(jié)石，營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩是禍根

常見(jiàn)的結(jié)石主要有膽結(jié)石、腎結(jié)石等。膽結(jié)石，是指膽管系統(tǒng)任何部位發(fā)生結(jié)石的疾病，可分為膽固醇結(jié)石、膽色素結(jié)石、混合性結(jié)石三種。我國(guó)曾有大型調(diào)查顯示，在飲食習(xí)慣中，凡蛋白質(zhì)、脂肪或糖類(lèi)中任何一類(lèi)吃得多者，其膽囊結(jié)石或膽固醇結(jié)石發(fā)病率都較高。 >>關(guān)于腎結(jié)石的防治請(qǐng)點(diǎn)此處查看腎結(jié)石專(zhuān)欄

國(guó)外研究發(fā)現(xiàn)，發(fā)達(dá)國(guó)家居民偏愛(ài)食用動(dòng)物性蛋白質(zhì)和脂肪及精糖類(lèi)食物，他們的腎結(jié)石發(fā)病率明顯偏高。我國(guó)居民經(jīng)常食用菠菜、甜菜、濃茶等，也容易發(fā)生。由此可見(jiàn)，腎結(jié)石的發(fā)生也是“禍從口入”。

吃油太多易得膽結(jié)石

導(dǎo)致膽結(jié)石的原因很多，但歸結(jié)起來(lái)主要有以下幾點(diǎn)———

1。吃飯?zhí)�油膩。研究顯示，吃肥肉多的婦女，患膽結(jié)石者比吃素食的要高;

2。不吃早餐。長(zhǎng)期活動(dòng)量少、精神抑郁或緊張、過(guò)度禁食、不吃早餐等，均可成為結(jié)石的隱患;

3。缺乏膳食纖維。長(zhǎng)期不吃富含粗纖維的青菜、水果、粗糧等，造成膳食纖維缺乏，可導(dǎo)致膽石癥發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)增加;

4。過(guò)多食用精制糖，致使過(guò)多的膽固醇沉積，形成結(jié)石。

因此，出現(xiàn)膽結(jié)石后，首先需要注意的就是限制食物中膽固醇的含量。含膽固醇高的食物，如動(dòng)物內(nèi)臟、蛋黃、魚(yú)籽、蟹黃等，都應(yīng)盡量避免食用。膽固醇的攝入，每天必須控制在300毫克以?xún)?nèi)———而許多經(jīng)常在外用餐或喜食油炸食物的人，日膽固醇攝入量往往會(huì)超過(guò)800毫克。此外，可以補(bǔ)充一些卵磷脂。卵磷脂能促進(jìn)脂肪代謝，分解多余脂肪、防止肥胖。富含卵磷脂的食物主要包括深海魚(yú)、大豆及豆制品等。如果有條件，吃些卵磷脂營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑也是不錯(cuò)的選擇。

有腎結(jié)石少吃粗糧

腎結(jié)石的成因比膽結(jié)石更復(fù)雜，根據(jù)結(jié)石的類(lèi)型大概可分為草酸鈣結(jié)石、磷酸鈣結(jié)石、尿酸結(jié)石等三種。體內(nèi)草酸的大量積存，是導(dǎo)致腎結(jié)石的因素之一。菠菜、豆類(lèi)、葡萄、可可、茶葉、桔子、番茄、土豆、李子、竹筍等這些人們普遍愛(ài)吃的東西，正是含草酸較高的食物。通過(guò)研究發(fā)現(xiàn)：200克菠菜中，含草酸725。6毫克，如果一人一次將200克菠菜全部吃掉，食后8小時(shí)，檢查尿中草酸排泄量為20—25毫克，相當(dāng)于正常人24小時(shí)排出草酸的總量。這類(lèi)患者可多吃蔬菜、水果等堿性食物，使尿液呈堿性。

此外，食物中所含的嘌呤也是結(jié)石的誘因之一。內(nèi)臟、排骨、各類(lèi)肉湯、海鮮、干豆類(lèi)、扁豆、菜花、香菇、木耳等，均含有較多的嘌呤成分。此外，粗糧中也含有較多的嘌呤，應(yīng)限制食用，而細(xì)糧則不會(huì)存在這類(lèi)問(wèn)題。

最后，腎結(jié)石屬于鈣鹽結(jié)石，因此患者應(yīng)限制鈣鹽的攝入。每天應(yīng)少于500毫克。含鈣高的食物，如牛奶、豆類(lèi)、小蝦等，都應(yīng)適量食用，或在治療期間盡量少吃。

對(duì)于患有泌尿系統(tǒng)結(jié)石的人，除了需要大量喝水外，更要注意飲用水的水質(zhì)———避免飲用硬水，以控制鈣的攝入量。家庭中軟化硬水最簡(jiǎn)單的方法就是煮沸，并多煮一會(huì)兒，可將鈣鎂離子轉(zhuǎn)化為鍋垢除掉，使硬水在一定程度上得到軟化。除了日常飲用外，最好煮飯、煲湯都使用軟水。在熬煮骨頭湯時(shí)，不要放醋，否則骨中的鈣質(zhì)較易溶出。

解讀吃粗糧吃出來(lái)的腎結(jié)石！腎結(jié)石要早期治療，及時(shí)治療。而且患病者切記一定要在專(zhuān)業(yè)醫(yī)院治療，或在專(zhuān)家的指導(dǎo)下進(jìn)行用藥治療。