胃癌疾病特別的多見，該病是危害性十分嚴重的癌癥疾病了，困擾了較多的患者朋友，提醒朋友們要將胃癌警惕起來，而且應(yīng)當(dāng)將胃癌的起因了解清楚才可以，往下看為朋友們介紹一下誘發(fā)胃癌的病因會有哪些呢，來認識一下吧。

攝入過多的高鹽飲食。食鹽本身并無致癌作用，但攝入高濃度食鹽可損壞胃粘膜屏障，增加對致癌物質(zhì)的易感性，增強患胃癌危險性。喜食腌漬食品和熏烤食品。腌漬食品、熏烤食品中可形成亞硝基化合物和多環(huán)芳烴類化合物兩類物質(zhì)，后者可直接致癌，前者可在低酸或細菌作用下合成致癌的亞硝胺類化合物，進入體內(nèi)后產(chǎn)生強致癌性從而引發(fā)胃癌。常食不新鮮食品。霉變的食物及糧食，不新鮮甚至腐爛的蔬菜，罐頭、飲料中的防腐劑和不潔的飲用水等均含有強致癌性亞硝胺化合物。

食用新鮮水果和蔬菜少。新鮮水果和蔬菜富含*必需的維生素 C、E和β-胡蘿卜素，能阻斷強致癌物的合成，抑制其活化，促進其代謝，并刺激體內(nèi)抗腫瘤免疫系統(tǒng)，具有抗癌作用。低蛋白膳食。低蛋白飲食降低了胃內(nèi)酸度的緩沖能力，利于亞硝胺的形成，同時低蛋白也使胃粘膜的修復(fù)能力下降。低蛋白膳食是指不吃動物性食物和豆類食品，不喝牛奶，只吃水果、蔬菜，每日熱能的來源以碳水化合物為主。

環(huán)境因素，根據(jù)全國胃癌綜合考察結(jié)果發(fā)現(xiàn)，胃癌高發(fā)區(qū)常集聚在火山巖地帶，飲用水中鎳和鈷的含量高，而硒的含量低;胃癌低發(fā)區(qū)常集聚在石灰?guī)r地帶，飲用水中微量元素的含量與前者相反。研究表明，鎳和鈷等元素有致癌或促癌作用，而硒則有抑癌作用。遺傳因素，胃癌有家族聚集性。雖然同樣的生活條件和飲食習(xí)慣可以使共同生活的家人產(chǎn)生對某一疾病的易患性，但這種易患性通常表現(xiàn)在有直接血緣關(guān)系的父母子女之中，很少見于共同生活的夫妻之間。這表明除飲食習(xí)慣、生活條件等外在致癌因素的作用外，肯定還存在著遺傳因素的作用。

胃的其他疾病，某些胃的良性疾病為胃癌的發(fā)生提供了很直接的前提條件。慢性萎縮性胃炎患者的胃酸低下或缺乏，使得胃內(nèi)硝酸還原酶陽性細菌的含量升高。這種細菌參與內(nèi)源性亞硝胺類化合物的合成，而這種亞硝胺類化合物有明顯的致癌作用�？梢哉J為，慢性萎縮性胃炎是胃癌發(fā)生的重要誘因。

各位朋友清楚的了解以上的這些知識之后，我們認識了胃癌的起因有哪些了，胃癌帶來了苦惱，而且屬于癌癥當(dāng)中相當(dāng)可怕的一種，會帶給患者較多的困擾，影響了他們胃部方面的健康，朋友們需要正確認識胃癌的知識才可以。