原來是這三種食物導(dǎo)致胃癌

　　胃癌是一種比較常見的惡性腫瘤，其發(fā)生的原因非常復(fù)雜。除了遺傳因素和幽門螺桿菌感染等外部因素，不良的飲食習(xí)慣也是導(dǎo)致胃癌發(fā)生的重要因素之一。那么，哪些食物對胃癌的發(fā)生具有促進作用呢？下面我們就來看看原來是這三種食物導(dǎo)致胃癌。

　　煙熏和油煎食物

　　熏魚和熏肉等煙熏食物和油煎食物中含有較多的致癌物質(zhì)，如3-4苯并芘和環(huán)芳烴等。而油炸、烘烤、燒焦食物和重復(fù)使用的高溫食油中也含有此類致癌物質(zhì)，應(yīng)盡量少食用。

　　腌菜

　　腌菜中含有大量的亞硝酸鹽和二級胺，這些化合物在胃內(nèi)適宜酸度或細(xì)菌的作用下，能合成亞硝胺類化合物，這類化合物是很強的致癌物質(zhì)。因此，在選擇食品時應(yīng)該盡量選擇新鮮的蔬菜和肉類，同時也應(yīng)該提倡將食品放入冰箱中以達到冷藏保存的目的。

　　霉變的食物

　　日常生活中常常會遇到發(fā)霉變質(zhì)的食品，霉變是由污染霉菌所引起的。而有些霉菌中含有產(chǎn)毒真菌，是很強的致癌物質(zhì)。同時某些食物在產(chǎn)毒真菌作用下產(chǎn)生大量的亞硝酸鹽和二級胺，進入機體后在一定條件下，胃又可合成亞硝胺類化合物而致癌。

　　除了上述食物外，還有其他一些常見的致癌因素，如幽門螺桿菌感染、吸煙飲酒、遺傳因素和慢性胃炎等�？傊�，預(yù)防胃癌需要從多個方面入手，適當(dāng)改變不良的飲食習(xí)慣，注重食品的衛(wèi)生和安全，合理搭配膳食，多吃新鮮蔬菜水果和粗糧等，這些都是預(yù)防胃癌的有效方法。