肝癌是指發(fā)生于肝臟的癌癥。肝癌對身體的危害性極大，那么，在日常的生活和飲食當中，如何預防肝癌呢?下面介紹幾種能夠預防肝癌的食品。

一、綠茶

茶，又稱不發(fā)酵茶。以適宜茶樹新梢為原料，經殺青、揉捻、干燥等典型工藝過程制成的茶葉。其干茶色澤和沖泡后的茶湯、葉底以綠色為主調，故名。

研究發(fā)現，許多類疾病，特別是基因變種引至癌癥的形成，都是因為體內產生過多的這種殺手自由基。所以用藥物或體內調節(jié)方式去掃除殺手自由基是治療中很重要的一環(huán)。某種組合的綠茶素可以掃除患上肝炎時產生的殺手自由基，成為防止及治療肝炎的藥物。我們日常飲用的綠茶因為含有綠茶素，對于預防肝炎、癌癥有一定幫助。

二、米糠纖維食品

米糠中不僅含豐富的B族維生素，能夠保護肝臟，而且米糠纖維吸附致癌有害物的效果相當好。由于*中缺乏消化米糠纖維的酵素，因此所吸附的有害物質被米糠纖維以大便的形式全部排出體外。肝病或乙肝表面抗原長期攜帶者，如能經常采用米糠調劑食譜，以吸附和排泄消化道中的有害物質，則不失為預防肝癌的好辦法。

三、葡萄、蘋果等水果

水果不僅能補充*所需的維生素，還可預防原發(fā)性肝癌。在美國，一種名為樹莓的水果，富含大量“鞣化酸”。專家將“鞣化酸”與肝癌細胞混合培養(yǎng)，結果發(fā)現“鞣化酸”竟然可以抑制腫瘤生長。

其實，葡萄、蘋果等水果也有防癌作用。其中，葡萄皮含有花色素、類黃酮、植物多酚等高效抗癌物。而且，從葡萄、蘋果中都能提取出具有抗氧化、抑制腫瘤細胞增殖及促進新生血管形成的物質。

四、乳制品

某些食物的攝入與患癌幾率成反比。比如，牛奶與酸奶在降低肝癌的發(fā)病率中起了一定作用。因為，肝癌患者胃腸道常處于淤血狀態(tài)，應食用刺激小的食物。酸奶已經過發(fā)酵，減少胃腸道負擔。酸奶中富含的大量酵母菌，可與腸道內的腐敗菌廝殺，同時大量繁殖乳酸菌，使得腸道環(huán)境呈酸性。

五、“三筍”

對于乙肝、肝硬化等肝病患者來說，一日三餐中可經常食用萵筍、竹筍、蘆筍，因為這三種食物保肝防癌作用明顯，具有消痰、利尿解毒，幫助污物從糞便排出等功效。具體地說， 萵筍能增食欲、防貧血，竹筍能通便排毒，蘆筍減輕疲勞感。

食用一些水果、蔬菜等食品，畢竟對預防肝癌的作用是比較小的，如果發(fā)現自己有類似肝癌的癥狀，還是要去正規(guī)的醫(yī)院，配合醫(yī)生開展檢查的就診，萬不可耽誤了病情，釀成終生遺憾。