雖然我的生活水平在不斷提高，我們的飲食也得有所改變，但是生活中還是有很多人都會(huì)患有胃癌這個(gè)疾病，胃癌疾病的發(fā)生很多患者也都是比較無奈的，大家一定要了解胃癌的發(fā)病因素，那么胃癌的發(fā)生與哪些因素有關(guān)?

一、攝入過多的高鹽飲食。食鹽本身并無致癌作用，但攝入高濃度食鹽可損壞胃粘膜屏障，增加對致癌物質(zhì)的易感性，增強(qiáng)患胃癌危險(xiǎn)性。

二、喜食腌漬食品和熏烤食品。腌漬食品、熏烤食品中可形成亞硝基化合物和多環(huán)芳烴類化合物兩類物質(zhì)，后者可直接致癌，前者可在低酸或細(xì)菌作用下合成致癌的亞硝胺類化合物，進(jìn)入體內(nèi)后產(chǎn)生強(qiáng)致癌性從而引發(fā)胃癌。

三、常食不新鮮食品。霉變的食物及糧食，不新鮮甚至腐爛的蔬菜，罐頭、飲料中的防腐劑和不潔的飲用水等均含有強(qiáng)致癌性亞硝胺化合物。

四、食用新鮮水果和蔬菜少。新鮮水果和蔬菜富含*必需的維生素 C、E和β-胡蘿卜素，能阻斷強(qiáng)致癌物的合成，抑制其活化，促進(jìn)其代謝，并刺激體內(nèi)抗腫瘤免疫系統(tǒng)，具有抗癌作用。

五、低蛋白膳食。低蛋白飲食降低了胃內(nèi)酸度的緩沖能力，利于亞硝胺的形成，同時(shí)低蛋白也使胃粘膜的修復(fù)能力下降。低蛋白膳食是指不吃動(dòng)物性食物和豆類食品，不喝牛奶，只吃水果、蔬菜，每日熱能的來源以碳水化合物為主。

由此可見胃癌這個(gè)疾病的發(fā)病因素還是比較多的，希望大家了解到胃癌的發(fā)病因素之后都能夠在治療上有更大的幫助，胃癌疾病發(fā)生我們不僅要積極配合醫(yī)生的治療，同時(shí)在日常生活中也要多吃一些新鮮的水果蔬菜。