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五谷雜糧有哪些

朱明煒主任醫(yī)師

營養(yǎng)科北京醫(yī)院

五谷一般是指稻米、小麥、玉米、大豆和薯類,而雜糧是指五谷以外的糧食。如果出現(xiàn)不適,要及時前往正規(guī)醫(yī)院就診。
稻米是由稻谷經(jīng)過脫殼加工處理后所成的糧食,也就是日常生活中吃的大米。小麥也是常見的主食,磨成粉后就是面粉,常用于制作面條、面包、饅頭等食物。玉米也是常見的主食,不用脫粒即可蒸煮食用,也可以脫粒后炒食。大豆以黃豆最為常見,常用于制作豆?jié){、豆腐、豆腐皮等食物。薯類包括紅薯、山藥、土豆、芋頭等作物,可當作主食食用。
常見的雜糧包括高粱、蕎麥、燕麥、薏仁、蠶豆、扁豆、綠豆、紅豆、大麥、花生、蕓豆等食物,是除五谷之外的糧食作物,可作為主食,也可作為配菜食用,富含蛋白質(zhì)、脂肪、糖分、維生素等營養(yǎng)成分,有利于補充營養(yǎng)。另外,由于雜糧屬于粗糧產(chǎn)品,故還具有潤腸通便、低升糖指數(shù)等特點。
日常生活中,要注意調(diào)整生活方式,不要熬夜,盡量早睡早起。
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