如果一個人想減肥，他一定對減肥可以減慢新陳代謝的說法格外留心。其實，幾項研究已經(jīng)分析了減肥帶來的減慢新陳代謝的比率，發(fā)現(xiàn)這并不是不可避免的。新陳代謝率是指人在休息時消耗的卡路里數(shù)量。當人們在不鍛煉的情況下減少體重，他減少的四分之一的體重是肌肉。所有成年人每年都在逐漸減少肌肉。所以，緩慢減肥和持續(xù)減肥，是一個人走向老年時應(yīng)采取的策略。大胖子有3%至5%更低的新陳代謝率，這少許的差別會在一年里多長幾磅肉。女人節(jié)食，新陳代謝率并沒有發(fā)生什么變化。