飲食對兒童智力的發(fā)展有著重要的作用，其中應該主要注意以下五點：　　1、多補充含鋅豐富的食物：人腦中鋅含量占全身鋅總量的7.8%，如果食物中缺少鋅的供給，大腦中酶的活性就會降低，這會直接影響腦神經發(fā)育，使記憶力、理解能力下降。?　　含鋅豐富的食物有：人奶、瘦肉、青魚、肝、蛋、牡蠣、芝麻、花生、核桃等干果以及胡蘿卜、土豆等。一般來說，動物性食物中含鋅量較多，且都容易吸收和被利用。?　　2、補充優(yōu)質蛋白質食物：由于大腦細胞中35%是由蛋白質構成的，腦神經激素是一種多肽結構的蛋白質分子，是興奮和抑制的機構，正是依靠這種興奮和抑制，方能發(fā)揮記憶、思考、 語文等活動的能力。含優(yōu)質蛋白質的食物有：瘦肉、奶類、蛋類、大豆、魚蝦等。?　　3、多吃含有卵磷脂的食物：由于神經的沖動和傳導需要靈敏的反應，這就要靠乙酰膽堿在腦細胞中起“患實使者”的作用，而乙酰膽堿又需要卵磷脂為能源。含卵磷脂的食物有：動物的腦、蛋黃、大豆、肝、魚等。其中，服用大豆磷脂的人不僅精力充沛，而且磷脂吸收后 可直接為大腦所利用，生成乙酰膽堿，非常有益于改善人的記憶。?　　4、脂肪類食物：腦細胞中有60%的不飽和脂肪酸。這種脂肪酸不能在體內合成，必須從食物中獲得。所以，這種脂肪叫“結構脂肪”，它能保持細胞的活動經久不衰，玉米芽油、 紅花油、芝麻油、核桃、玉米、小米、花生、瓜子仁、松子中都含有豐富的不飽和脂肪酸， 其他如動物腦、肺、心等動物內臟以及瘦肉中也含有這種“結構脂肪”。?　　5、能量的供給：大腦每天所消耗的能量占全身需要量的五分之一，其能量主要來自葡萄糖。它由主食米、面等經過體內一系列生物化學的作用，最后轉化而成。