如何減肥與維持健康是現(xiàn)代人尤其是婦女們的最大煩惱，而美國政府對美國有百分之六十的民眾過胖也感煩惱，但在研究后還是建議民眾們勿以取巧或偏方隨便減肥，減少鹽及脂肪的攝取才是真正秘方。 　　據(jù)美國政府農(nóng)業(yè)部門的研究建議，傳統(tǒng)的節(jié)食方法如每天吸收熱量應控制于一千五百卡路里左右，脂肪量的吸取限制于約百分之三十，蛋白質(zhì)約占食物的百分之二十，并盡量食用水果蔬菜及谷類，才是最佳的節(jié)食與維持身材不肥胖的方法。 　　由于多年來減肥已成為美國最大的營利事業(yè)，各種各樣的減肥機構(gòu)、藥品與廣告，每天都在吸引廣大的消費者，因此美國政府提出以“傳統(tǒng)方法”減肥，勢必引起業(yè)者的不同意見。 　　譬如美國政府農(nóng)業(yè)部的看法就認為，有美容減肥業(yè)者讓減肥者大吃高脂肪的肉類而少食用面包類食物，長期而言對身體健康會產(chǎn)生何種結(jié)果，實難確定，因此應勿輕易嘗試。 　　美國專家們指出，減肥及維持正常體重是兩回事，有時節(jié)食減肥后，不久又再恢復肥胖，因此減肥往往須與心理諮商相結(jié)合，才會更有效。 　　此外，據(jù)哈佛大學教授沙克斯于《新英格蘭醫(yī)學》雜志的最新報告，任何節(jié)食、減肥與控制血壓，最重要的是少吃鹽。 　　無論是維持正常血壓或體重，少吃鹽才是至上的原則，雖近年來有各種不同的理論與爭議，但《新英格蘭醫(yī)學》雜志的最新研究，還是認為少鹽最為重要。