導(dǎo)讀：下列菜譜是以美國(guó)《食物與營(yíng)養(yǎng)百科全書(shū)》介紹的對(duì)成年人理想體重的估算為基礎(chǔ)，并以中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)推薦的每日膳食中營(yíng)養(yǎng)素供給量為參照，按正常人攝入熱能1/6的比例設(shè)計(jì)了減肥者的食譜。這些食譜確保你在熱能攝入量指標(biāo)減低的同時(shí)，并不減低身體所需要的各種營(yíng)養(yǎng)素的攝入量。這樣即能達(dá)到減肥目，又不會(huì)出現(xiàn)疲倦、乏力、精神不振等不良反應(yīng)了。

　　我們將作連續(xù)介紹，每次1暈菜、1素菜、1湯。

　　

　　暈菜：熗虎尾

　　用料：

　　鱔背肉150克，蒜頭5克，麻油5克，醬油、鹽、醋、糖、紹酒、胡椒粉各少許，蔥結(jié)、姜片適量。

　　做法：

　　1。將鱔肉洗凈，瀝干水分，蒜頭去皮，用刀拍碎斬成蒜泥待用。

　　2。鍋內(nèi)放清水上火燒沸，放入紹酒、姜片、蔥結(jié)，鱔魚(yú)絲入沸水鍋內(nèi)燙透，撈出瀝干，整齊地排入湯盆內(nèi)。

　　3。鍋洗凈上火，放入麻油燒熱，蒜泥入鍋煸香，加入醬油、鹽、醋、糖、原湯調(diào)成鹵汁，澆在鱔絲上，撒上一些胡椒粉，食時(shí)拌勻。

　　特點(diǎn)：味香，嫩肥。