隱性饑餓也會導致胃癌

　　營養(yǎng)是人類生命的重要組成部分，也是健康的基礎。然而，很多人認為在現(xiàn)代生活條件下營養(yǎng)不缺乏，卻忽視了“隱性饑餓”的危害。北京友誼醫(yī)院營養(yǎng)科主任、高級營養(yǎng)師洪忠新提醒說，很多現(xiàn)代人的膳食結構不合理，缺乏某些營養(yǎng)素，這對于健康存在極大危害，甚至可能導致胃癌等惡性腫瘤的發(fā)生。

　　營養(yǎng)不平衡、缺乏某種維生素及*必需的礦物質(zhì)，是指“隱性饑餓”。隨著攝入營養(yǎng)素的不均衡，機體可能會出現(xiàn)營養(yǎng)不良的饑餓癥狀�，F(xiàn)代醫(yī)學研究表明，*所需的營養(yǎng)素有百種之多，其中包括蛋白質(zhì)、脂肪、糖、無機鹽(礦物質(zhì))、維生素、水和纖維素7類，而營養(yǎng)缺乏引起的癥狀和疾病也不止一二種。

　　研究表明，營養(yǎng)素的缺乏與大約45%的癌癥有關�，F(xiàn)代人的飲食結構不合理，喜歡食用動物性食物、高脂肪的食物以及讓谷類食品攝入偏低，常常加班、出差，飲食不規(guī)律，以零食代替正餐等等。這一系列行為與導致胃癌、直腸癌、結腸癌、乳腺癌等疾病的關系密切。在胃癌中，30%屬于賁門胃癌，多出現(xiàn)在胃酸倒流的肥胖者中。在美國、加拿大以及澳洲，因肥胖或胃酸倒流所造成的賁門胃癌病例最多。

　　那么，怎樣才能有效預防胃癌和其他疾病呢？營養(yǎng)師指出，我們可以改變?nèi)粘ｏ嬍辰Y構，合理攝取各種膳食營養(yǎng)素，平衡飲食并逐漸改變飲食習慣。此外，以下幾點也需要注意：

　　首先，我們應該避免食用帶有色素、防腐劑等化學物質(zhì)的食品。其次，最好早上現(xiàn)煮飯菜，并盡量縮短其保存時間，剩飯要徹底加熱后食用。剩米飯很容易引起食物中毒，而監(jiān)測的結果表明，大多數(shù)的剩飯并沒有任何異常，容易讓人大意。同時，菜做好后要自然冷卻再放進便當盒里放進冰箱。最好是不要吃隔夜的海鮮、綠葉菜或涼菜，有可能會引起變質(zhì)。還要避免把帶的蔬菜一起放到飯盒里，以減少細菌滋生。另外，大家在帶飯時盡量使用玻璃器皿，以減少化學反應。最后，切記要將要帶的蔬菜烹調(diào)至六七分熟，這樣才能更好地保護其營養(yǎng)成分。

　　綜上所述，在飲食中我們需要避免隱性饑餓，合理安排飲食，正確攝取各種營養(yǎng)素，從而避免營養(yǎng)不良和相關的疾病，預防胃癌等惡性腫瘤的發(fā)生。