飲食是胃癌的關(guān)鍵誘因

　　胃癌是一種常見的惡性腫瘤，對(duì)人類的健康造成了巨大威脅。雖然胃癌的發(fā)病原因有很多，但是飲食是其中一項(xiàng)非常關(guān)鍵的因素，它在誘發(fā)胃癌方面有著重要的作用。以下是一些與飲食有關(guān)的胃癌誘因。

　　一、喜歡腌熏食品

　　在胃癌的高發(fā)區(qū)，當(dāng)?shù)厝嗣窠?jīng)常食用煙熏的肉干、咸魚或蟹醬等高鹽的腌漬食物。這些食品都含有較多的致癌物，其中最典型的就是多環(huán)芳烴。多環(huán)芳烴中最常見的成分是3-4?苯并芘，它的攝入量超過一定程度就能引發(fā)胃部腫瘤的出現(xiàn)。

　　二、缺乏新鮮蔬菜、水果和牛奶

　　在營(yíng)養(yǎng)學(xué)家的研究中發(fā)現(xiàn)，缺乏新鮮蔬菜、水果和牛奶，是胃癌患者或者居住在高發(fā)區(qū)的人群的顯著特征。新鮮蔬菜和水果富含維生素，而維生素C和維生素E能夠抑制胃內(nèi)致癌物亞硝胺的合成，維生素A可以預(yù)防上皮組織癌變。而在新鮮牛奶中富含著維生素A和蛋白質(zhì)膠體，可以保護(hù)胃粘膜免受致癌物的侵襲。

　　三、喜歡摻入滑石粉

　　日本的居民往往在粥中摻入少量滑石粉，從而為其進(jìn)食帶來滑爽的感覺。但是，每克滑石粉含有370萬條石棉纖維，而石棉纖維會(huì)誘發(fā)胃癌。這也是為什么日本人更容易患上胃癌的原因。

　　四、經(jīng)常食用久儲(chǔ)霉變的食物

　　調(diào)查發(fā)現(xiàn)，生長(zhǎng)在我國(guó)胃癌高發(fā)區(qū)的居民往往經(jīng)常食用久儲(chǔ)霉變的食品，而且在其胃液中能夠檢出雜色曲菌、黃曲霉菌和構(gòu)巢曲菌等霉菌，這些霉菌產(chǎn)生的毒素可以引起胃癌的發(fā)生。

　　五、喜歡吃燙食、進(jìn)食過快和三餐不定時(shí)

　　許多研究表明，喜歡吃燙食、進(jìn)食過快和三餐不定時(shí)是誘發(fā)胃癌的重要因素之一。這些不良的飲食習(xí)慣往往會(huì)損傷胃的粘膜，從而使得胃癌的危險(xiǎn)性增加。

　　總之，飲食是胃癌的一個(gè)重要誘因，正確的飲食習(xí)慣對(duì)于預(yù)防胃癌至關(guān)重要。要盡量避免食用腌熏食品和霉變的食品，多食用新鮮的蔬菜、水果和牛奶，不要為了追求口感而吃摻有滑石粉的粥，注意進(jìn)食速度和三餐規(guī)律，這些都是預(yù)防胃癌所需注意的方面。