近幾年我們大家都很喜歡吃金針菇，金針菇不僅僅好吃又嚼勁兒，而且營養(yǎng)價值也是十分豐富的，我們大家有時間也可以跟隨小編來看看金針菇的營養(yǎng)有多少值得我們大家喜歡。

金針菇的營養(yǎng)價值　　金針菇中含鋅量比較高，有促進兒童智力發(fā)育和健腦的作用，在日本等許多國家被譽為益智菇和增智菇。金針菇能有效地增強機體的生活活性，促進體內(nèi)新陳代謝，有利于食物中各種營養(yǎng)素的吸收和利用，對生長發(fā)育也大有益處�！　〗�(jīng)常食用金針菇，不僅可以預(yù)防和治療肝臟病及胃、腸道潰瘍，而且也適合高血壓患者、肥胖者和中老年人食用，這主要是因為它是一種高鉀低鈉食品。　　金針菇可抑制血脂升高，降低膽固醇，防治心腦血管疾病。食用金針菇具有抵抗疲勞、抗菌消炎、消除重金屬鹽類物質(zhì)、抗腫瘤的作用。

但要注意烹飪手法，才能有效將金針菇的營養(yǎng)價值發(fā)揮出來　　涼拌不會破壞金針菇的營養(yǎng)價值　　金針菇做湯最有營養(yǎng)，口感又好，喝起來很香。豬腰子金針菇湯、雞蛋瘦肉金針菇湯都不錯。

以后我們大家在食用金針菇的時候小編建議大家要將根部去掉，這樣金針菇的口感也是會更加豐富的。