人造甜味劑是指人工合成的具有甜味的物質(zhì)。它們要么不含卡路里，要么因?yàn)樘鸲葮O大，只用一點(diǎn)點(diǎn)就能有甜味，因此它們所貢獻(xiàn)的卡路里可以忽略不計(jì)。如今人造甜味劑都被廣泛用于食品工業(yè)，大家熟悉的健怡可樂就是用阿斯巴甜代替天然的“高果糖玉米糖漿”而被勾兌出來的。

　　甜味劑都包括：乳糖醇、糖精鈉、麥牙糖醇、木糖醇、甘草、蔗糖素和阿斯巴甜等。

　　誤區(qū)：人造甜味劑很健康?

　　人造甜味劑有很多好處，比如糖尿病人可以放心服用它們而不必?fù)?dān)心血糖升高，口香糖愛好者可以嚼木糖醇口香糖而不必?fù)?dān)心齲齒，愛喝可樂的人可以放心大膽地喝而不用擔(dān)心發(fā)胖。

　　眾多甜味劑中，糖精和甜蜜素的歷史最為悠久，但對老鼠進(jìn)行實(shí)驗(yàn)后，它們最終被證實(shí)為致癌物質(zhì)。長期以來，人們一直認(rèn)為所有人造甜味劑均會致癌，而有關(guān)糖精可導(dǎo)致膀胱癌的研究則更堅(jiān)定了人們的這種看法。

　　專家揭秘：過多攝入人造甜味劑會增加食欲

　　美國普度大學(xué)的科學(xué)家蘇珊-斯威瑟斯和泰瑞-戴維森說人造甜味劑并不一定能減肥，關(guān)鍵在于吃下人造甜味劑后是否能控制增強(qiáng)的食欲。經(jīng)常在麥當(dāng)勞聽見有人喊：“服務(wù)員，我要一份巨無霸漢堡，一份大號薯?xiàng)l，再來一杯健怡可樂。”這樣的人是沒辦法減肥的。